コラム

水によって変わるお茶の味

日本人にとって馴染み深く贈答用にも喜ばれる日本茶は、通販でも気軽に購入出来るようになりました。そんな日本茶の味は、茶葉だけではなく水によっても大きく影響されます。最適な水を選ぶことで、さらに美味しいお茶を楽しむことが出来ます。

● 水が大きく影響する理由

水

私たちが飲んでいるお茶は、お茶の葉の浸出液と98%以上の水で出来ています。お茶から出た浸出液は、煎茶の場合1~2%程度で、濃厚な味が特徴の玉露でも3%くらいといわれています。この数字からも、水がお茶の味に与える影響の大きさが分かるでしょう。

また、お茶には様々な成分が含まれていることもあり、水との相性で味が大きく変化します。なにげなく飲んでいるお茶も、水を選んでみることでさらに美味しく感じることが出来るでしょう。

● 日本茶に適した水の硬度

それぞれ好みはありますが、一般的に日本茶には軟水がおすすめといわれています。軟水で入れた日本茶は旨味や渋み、苦味などのバランスも良く、お茶の持っている本来の特徴をしっかり引き出してくれます。日本の水のほとんどは硬度が20~80と低く日本茶に適していますが、硬度が低すぎても苦渋味を強く感じ、旨味が薄れる場合があるので、硬度50~80の水が最適といえるでしょう。

また、硬水で入れるお茶にも軟水のお茶とは異なる魅力があります。お茶のシュウ酸という成分が硬水のカルシウムと結合し、お茶の渋みを抑えてくれるのです。うまくシュウ酸を中和してくれる硬水ならば、お茶の苦味が苦手な方でも美味しくいただくことが出来るでしょう。

● 美味しいお茶を入れるために

お茶

軟水のミネラルウォーターでも十分美味しいお茶になりますが、純度の高い蒸留水を使うことで、さらに日本茶の色や風味を引き出すことが出来ます。不純物を含まない綺麗な水は、日本茶の良いところを最大限引き出し、そのお茶の特徴や成分を損ねません。

水道水の場合は、塩素の含まれたカルキ臭が混じってしまうため、やはりミネラルウォーターがおすすめです。水によって色合いも変わってくるので、最適な水選びをしましょう。

贈答用にも喜ばれるお茶を通販で

広世園では、玉露やかぶせ茶ほうじ茶玄米茶など、贈答用にも喜ばれる日本茶の通販を行っております。こちらで扱っている煎茶やかぶせ茶には旨味やコクを引き出す固形茶が入っているので、旨味やコクをうまく引き出した渋みの少ない美味しいお茶です。普段飲むお茶からお中元やお歳暮などの贈答用など、広世園の美味しい茶をお気軽に通販でお楽しみください。

美味しいお茶の通販なら【広世園】概要

サイト名 広世園
所在地 〒937-0865 富山県魚津市上口2丁目18-40
電話番号 0765-22-2128
メールアドレス info@hiroseen.com
URL https://hiroseen.com
業務内容 かぶせ茶や玉露、煎茶などのお茶の通販
説明 美味しいお茶・緑茶の通販なら【広世園】へ。玉露やかぶせ茶、ほうじ茶、煎茶から、玉椿や玉の露などのブレンド茶を取り扱っております。人気の玉の雫のセット商品はギフトにおすすめですので、贈答用に是非ご検討ください。
日本
都道府県 富山県
市区町村 魚津市

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玉の雫 180g

¥1,080(税込)

こちらは自慢の一品になります。甘さやうま味、コクもあり、渋さも程良くあります。香りもかぶせ茶の香りが強く湯冷ましをしなくても飲めますので、気軽に美味しいお茶が飲めます。
一度飲んだら忘れられなくなると思うので是非飲んでみてください。

玉の露 180g

¥864(税込)

昔からの味を守り、甘すぎず渋すぎない味で後味がスッキリしており湯冷ましがいらず、手軽に飲めます。
値段も手頃で飲み応えがある一品になっております。

緑の雫(無) 100g

¥864(税込)

かぶせ茶は収穫する二週間ほど前に簾などで茶園に覆いをし、直射日光を遮ることによって渋み成分のカテキンが増えることを抑え、うま味成分のテアニンが減るのを防ぎ、うま味や甘みのあるお茶が出来ます。

ほのか(無) 100g

¥648(税込)

煎茶の香味が楽しめます。また、煎茶の渋みが抑えられており、コクがあり濃厚な味が楽しめます。

玉露 100g

¥2,160(税込)

茶園に20日以上覆いをし、うま味を引き出します。また、海苔を思わせる香りが特徴です。
淹れるときは低温でじっくり抽出することによって、うま味のある渋みの少ないお茶が楽しめます。

玉雫 80g

¥1,080(税込)

昔からの味を守っております。 少し渋みが強いので、湯冷まししてから飲むと甘みがあり、程良い渋みとコクがある美味しいお茶が楽しめます。
また、高温でも渋みのある濃厚な水色の整った美味しいお茶が楽しめます。

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